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厨房的装修设计有哪几种?
厨房的装修设计有哪几种?
室内设计网
2022-03-09 01:57:50
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厨房的装修设计有哪几种?
厨房的设计有两种,一种是传统的封闭式的厨房,厨房和就餐区是隔开的。这类厨房的厨师在操作时处在相对封闭的状态,因此顾客无法看到其操作情况;另一类是现在越来越受到顾客欢迎的开放式厨房,厨师在厨房操作的过程都能够展现在客人面前。
开放式厨房比较适合烹蛙较为简单、干净的西餐。中餐烹调有烟有火.配料庞大,开放式厨房效果不一定好,因为操作时散发出来的气味很可能会破坏餐厅的整体气氛,也会影响顾客的食欲。但是、为了满足部分顾客的好奇心,经营者可以考虑部分开放,也就是把一些操作较为简单.又很好看的菜式或程序开放出来,比如挂炉烤鸭,瓦罐煲汤等。这样不仅能烘托餐厅美食的氛围,而且不会让客人觉得自己好像是在充满油烟的厨房中吃饭。
在此需要指山的是,即使厨房的开放程度再高,也要把某些过程做得“隐蔽”一些、如剖鱼等比较“血腥”的操作过程,最好不要让顾客亲眼看到,否则,有可能引起客人的反感、从而降低对餐厅的好感。
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